La culture du biergarten à Munich précède le cyclisme moderne de deux siècles, pourtant les 1 200 kilomètres de pistes cyclables de la ville offrent désormais le moyen le plus élégant de relier les jardins de la bière qui servaient autrefois aussi bien les courtisans bavarois que les ouvriers des brasseries. La tradition a débuté en 1539 lorsque le duc Guillaume IV a accordé aux brasseurs munichois le droit de servir de la bière sous des arbres ombragés plantés au-dessus de leurs caves de fermentation souterraines. Au XIXe siècle, des jardins bordés de marronniers parsemaient les prairies de l'Isar et les jardins du palais, chacun ancré par des tables en bois où les étrangers partageaient des bancs et des chopes. Aujourd'hui, un tour à vélo à Munich avec visite de biergarten suit des itinéraires conçus autour de ces nœuds historiques. La plupart des itinéraires partent de Marienplatz entre 09h00 et 11h00, lorsque la lumière du matin traverse la façade du Neues Rathaus et que les rues pavées de la vieille ville restent praticables avant que le trafic piétonnier de la mi-journée ne s'intensifie. Les guides conduisent les groupes le long de la rive est de l'Isar ou dans les 375 hectares du jardin anglais, s'arrêtant dans des Biergärten traditionnels où des chopes d'un litre arrivent sur des plateaux et les bretzels coûtent moins de trois euros. Le trajet lui-même couvre 12 à 18 kilomètres selon le choix de l'itinéraire, avec des dénivelés dépassant rarement 20 mètres — la plaine glaciaire de la ville maintient des pentes douces. La loi bavaroise sur les licences exige toujours que les véritables jardins de la bière servent de la bière brassée dans les limites de la ville de Munich, une règle qui réduit la liste à six brasseries principales. Les jardins eux-mêmes restent gratuits d'accès ; les visiteurs ne paient que la nourriture et les boissons commandées aux kiosques en bois. Les auvents de marronniers offrent un refroidissement naturel, et les sentiers de gravier relient les zones assises où les habitants apportent leurs propres pique-niques aux côtés des chopes achetées sur place. Les visites guidées à vélo prévoient généralement 45 minutes à une heure à chaque arrêt dans un jardin, assez de temps pour observer les rituels : le robinet libre-service de Radler, les distributeurs de serviettes communaux, les fanfares qui apparaissent les dimanches après-midi. L'infrastructure cyclable de Munich s'est considérablement développée après la réunification, avec des pistes protégées reliant désormais Marienplatz à la tour chinoise du jardin anglais en moins de 20 minutes. Les voyagistes proposent des vélos de ville à trois vitesses ou des modèles électriques, la location de casque est facultative selon la loi allemande. L'arrêt dans un jardin de la bière est devenu l'ancrage de la plupart des balades guidées, transformant l'architecture historique et les parcs riverains en tissus conjonctifs entre les pintes plutôt qu'en destinations en soi.